O
verão é a estação do ano mais propensa a intoxicação alimentar. O calor azeda e
estraga facilmente os alimentos. E os maiores cuidados devem ser tomados em casa
onde segundo estudo da Vigilância Epidemiológica estadual ocorrem mais de 40%
dos casos de intoxicações. Helena Hoffmann da gerencia de produtos e serviços
da vigilância destaca as complicações que uma complicação alimentar podem
trazer. A manipulação ou preparação inadequada e a ma conservação dos alimentos
são fatores de risco para intoxicações. Ela da algumas dicas sobre o
descongelamento dos alimentos:
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